Despeje o vinho tinto numa panela e acrescente o anis-estrelado, o mel e o pau de canela.
Leve à fervura, deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos e adicione a maisena, dissolvida em 2 colheres (sopa) de água fria, os mirtilos, bem lavados.
Mexa om uma colher e continue a cozinhar por 5 minutos.
Retire do fogo.
Faça uma incisão na fava de baunilha no sentido do comprimento e raspe com uma faca por dentro dela para extrair as sementes.
Ponha o leite numa panela e acrescente 20 g de manteiga, as sementes de baunilha, a casca ralada do limão e o gengibre, descascado e picado fininho.
Leve tudo à fervura e junte a farinha de grão duro aos poucos num fio, mexendo sempre com um batedor de arame.
Continue a misturar e, quando o composto abrir fervura novamente, incorpore as gemas, a essência de baunilha e o Grand Marnier.
Misture com cuidado e deixe esfriar, mexendo sempre, sobe uma tigela cheia de água fria com gelo.
Unte com manteiga 8 forminhas de louça para suflê e salpique-as por dentro com 1 colher (sopa) de açúcar.
Bata as claras em neve com o açúcar restante e incorpore-as delicadamente ao composto já frio.
Distribua a massa nas forminhas e coloque-as numa assadeira com 2 dedos de água quente.
Cozinhe em banho-maria no forno a 180 grausC por 25 minutos, desenforme 2 suflês em cada praato de sobremesa e complete com 1 colherada de mirtilos ao vinho.
Rendimento:
Tempo de preparo:
Dificuldade: