Escorra os pêssegos e coloque numa tigela.
Despeje o licor sobre as frutas.
Deixe descansar por 20 minutos.
Pré aqueça o forno em temperatura média (170 graus).
Unte uma forma com capacidade para 1 litro e polvilhe com o açúcar.
Arrume os pêssegos no fundo e nos lados da forma.
Bata as claras em neve firme.
Junte o açúcar de confeiteiro, 1 colher de sopa de cada vez, batendo sempre.
Junte as amêndoas moídas.
Despeje esta mistura sobre os pêssegos.
Ponha a forma numa assadeira com água e leve ao forno em banho maria para assar por 35 minutos.
Sirva logo.
Dica
Para despelar as amêndoas, quebre as cascas, retire as amêndoas (você também pode comprar amêndoas já descascadas) e mergulhe-as em àgua fervente por 1 minuto.
Retire e escorra:
A pele se desprenderá fácilmente.
Rendimento: