Preaqueça o forno em temperatura moderada (170C).
Passe as mandioquinhas pelo espremedor.
Numa tigela grande, coloque as mandioquinhas, a manteiga, o iogurte, o sal e a pimenta-do-reino.
Bata bem.
Adicione as gemas batidas e misture as claras em neve, com cuidado para não perder volume.
Coloque numa forma refratária untada.
Leve ao forno preaquecido por uns 20 minutos.
Sirva a seguir.