Recheio: Preparar o molho bechamel e reservar
Refogar a cebola na manteiga e colocar os demais legumes (milho, ervilha, alho poró, tomate)
Acrescentar a esse refogado o molho bechamel, reservando 1/3 de xícara dele
Para a base, revestir o fundo de uma travessa com as batatas cozidas, em rodelas, apertando-as bem de modo que forre todo o fundo do recipiente e salpicar sal
Cobrir com o recheio
Cobertura: Bater as 3 claras em neves e misturar a ela o restante do béchamel
Em cima da cobertura, polvilhar um pouco do parmesão ralado e levar ao forno até dourar levemente a cobertura
Está pronto para servir