Unte uma fôrma e reserve.
Coloque o leite em uma panela, junte o fubá aos poucos e misture bem.
Leve ao fogo, mexendo sem parar, para não empelotar, até obter uma mistura lisa e consistente.
Tempere com sal e acrescente a margarina, tire do fogo e misture.
Deixe amornar.
Em uma tigela, bata as gemas, junte o queijo e misture o fubá quase frio.
Bata as claras em neve firme e adicione a mistura e com uma espátula, misture delicadamente.
Despeje na forma e leve ao forno pré aquecido por 35 minutos.