Pré aqueça o forno em temperatura média (170 graus ).
Numa vasilha grande, coloque as claras.
Derreta a manteiga, numa panela média e retire do fogo.
Junte a farinha, o sal, pimenta à gosto e o molho inglês.
Mexa bem.
Junte o leite, leve ao fogo médio, deixe levantar fervura, mexendo sem parar.
Retire do fogo e deixe esfriar durante 10 minutos.
Bata as claras em neve.
Numa vasilha menor, bata as gemas até que espumem e fiquem esbranquiçadas.
Junte a carne de frango e depois as gemas ao creme de manteiga e leite.
Adicione as claras em neve, misturando com cuidado para não perder o volume.
Coloque numa forma sem untar com capacidade para 1 1/2 litro.
Leve ao forno pré aquecido em banho-maria para assar por 55 a 60 minutos.
Sirva com o molho de sua preferência.
Rendimento: