Leve ao fogo a maionese, o amido de milho, a farinha, a cebola, sal e a noz moscada.
Frite por 2 minutos.
Junte o leite aos poucos e mexa até engrossar.
Retire do fogo, acrescente o espinafre, as gemas e misture.
Adicione as claras batidas em neve e misture delicadamente.
Coloque em um refratário untado e enfarinhado e leve ao forno, pré aquecido, por 40 minutos.
Decore como desejar.
Rendimento