Coloque numa panela o leite e a farinha de trigo para engrossar.
Bata as gemas com a manteiga.
Junte então ao creme, o presunto.
Bata as claras em neve e misture tudo.
Jogue tudo por cima da couve-flor.
Leve ao forno untado com manteiga e polvilhado com farinha de rosca.
Por cima do suflê polvilhe queijo parmesão ralado.