Coloque no liquidificador as gemas, o leite, o sal, a pimenta, o queijo ralado, a salsinha e a margarina. Bata durante 3 minutos.
Reserve. Bata as claras em neve. Misture tudo ao arroz, coloque em uma forma refratária e leve ao forno quente por cerca de 30 minutos, até crescer e ficar dourado. Sirva assim que tirar do forno, antes que abaixe.