Coloque a farinha de trigo sobre uma tábua ou numa superfície de mármore.
Faça um buraco no centro e coloque o sal, o açúcar, as gemas e a manteiga.
Misture com as mãos, junte a água morna e amasse até obter uma massa lisa e branda.
Faça uma bola, divida em três pedaços, junte novamente, formando outra vez a bola.
Polvilhe com farinha e deixe repousar 1 hora dentro de um pano.
Abra com o rolo e recheie.
Enrole como rocambole com o recheio dentro e coloque numa assadeira untada.
Asse em forno quente por mais ou menos 45 minutos.
Recheio
Bata as gemas com o açúcar.
Acrescente os demais ingredientes e, por último, as claras em neve.
Misture bem e espalhe sobre a massa.