Tempere a peça de filé com sal e pimenta do reino e em uma panela que acomode a peça inteira sele de todos os lados.
Deixe esfriar e abra a massa semi folhada colocando o filé em cima.
Cubra o filé com uma camada de patê e feche a massa e com as rebarbas faça um trançado em cima e leve ao forno por 20 minutos.
Sirva em seguida.