Tempere os filés com sal, e deixe repousar por mais ou menos 15 minutos.
Doure a manteiga numa frigideira grande
Frite os filés por 5 a 6 minutos de cada lado.
Tire,escorra e reserve em travessa aquecida.
Retire a frigideira do fogo.
Junte o creme de leite, a mostarda e mexa bem.
Torne a aquecer em fogo brando e verifique o sal.
Despeje os filés e sirva em seguida.