Em uma tigela, bata as claras em neve.
Adicione o sal quando as claras começarem a subir.
Junte a goiabada aos poucos.
Bata até misturar bem.
Distribua em 6 forminhas individuais próprias para souflês.
Leve-as ao forno pré aquecido a 200 graus e asse por 8 minutos ou até dourar a superfície.
Calda:
Em uma panela, junte o requeijão cremoso e o leite e derreta em banho maria.
Misture bem.
Sirva imediatamente o souflê com a calda à parte.