Refogue a cebola na margarina, junte as gemas, a farinha dissolvida no creme de leite, passada na peneira.
Adicione o caldo de carne, tempere com sal e pimenta, misturando sempre, com colher de pau, em fogo brando até tomar consistência cremosa.
Passe para uma tigela e acrescente o brócolis picado, o queijo e as claras em neve.
Misture bem.
Leve ao forno para assar em assadeira refratária untada.
Quando estiver assado, retire, pincele gema e volte ao forno por alguns minutos só para dourar.
Pode completar uma refeição na qual o prato principal seja carne, peixe ou bacalhau.
Rendimento: