Cozinhe o arroz em água e sal, escorra.
Em seguida, junte o bechamel.
Coloque as gemas e queijo ralado.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Bata as claras em neve, envolva ao preparado juntamente com o fiambre.
Coloque o preparado em recipiente próprio para soufflê, untado com manteiga.
Polvilhe com queijo ralado, salpique com um pouco de manteiga derretida e leve ao forno para cozinhar.