Leve a goiabada ao fogo baixo junto com a água e deixe derreter.
Unte os potinhos com a manteiga somente no fundo.
Bata as claras em neve, sem deixar quebrar.
Misture na goiabada derretida, com cuidado.
Coloque nos potinhos deixando espaço para crescer.
Leve ao forno pré- aquecido a 200°C.
Em uma panela coloque o creme de leite, o leite e o catupiry. Rale noz moscada e derreta em fogo baixo.
Retire o souffle do forno, cubra com o creme de queijo, polvilhe canela em pó e enfeite com a canela em pau.