Creme:
Bata no liquidificador as gema, o leite condensado e o leite de vaca
Leve ao fogo, mexendo sempre ate engrossar
Deixe esfriar
Bata as claras em neve com 4 colheres do açucar
Misture cuidadosamente ao creme já frio
Adicione o creme de leite
Caramelo:
Em uma forma de buraco no meio coloque o açúcar e leve ao fogo para formar um caramelo (cuidado para não ficar escuro e queimar), misture o achocolatado co a água e jogue ao caramelo ainda quente
Coloque o creme na forma caramelizada e leve ao freezer de um dia para o outro
Na hora de servir, leve a forma ao fogo baixo para desgrudar o fundo e derreter a calda
Desenforme e sirve