Abra a esteira de bambu (sundarê) ou o pano de prato e estique o papel-alumínio, o plástico ou o celofane.
Polvilhe o açúcar e coloque o pão-de-ló.
Espalhe o doce ou a geléia, o sorvete e enrole o sundarê junto com o papel-alumínio.
Feche as pontas (torcendo como bala) e leve ao freezer por, no mínimo, 12 horas.
Misture o fermento, o ovo, o amido e a farinha. Vai ficar uma massa cremosa (como massa de bolo).
Tire o sorvete do freezer, passe pela massa e pelos sucrilhos.
Frite em óleo bem quente por 20 segundos mais ou menos (tirando e colocando no óleo).
Pão de ló
Bata as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado.
Junte a farinha e o leite aos poucos.
Por último, coloque as claras.
Divida a massa em duas formas de 40 cm x 30 cm, untadas e forradas com papel-manteiga.
Espalhe delicadamente e leve para assar em forno a 160 graus C preaquecido por mais ou menos 10 minutos.
Reserve.