Coloque a uva passa de molho no rum.
No liquidificador, bata as gemas com o açúcar, até obter um creme.
Junte o leite quente, mas não fervido.
Lev ao fogo, mexendo sempre com uma colher, sem deixar que ferva, mas até que começe a engrossar.
Deixe esfriar.
Acrescente delicadamente o chantilly previamente batido.
Leve ao freezer e a cada hora na batedeira por 5 minutos.
Repita mais 3 vezes antes do congelamento completo do sorvete.
Adicione a uva passa somente quando terminar o ciclo de preparo e o sorvete estiver pronto para o congelameto.
Dica