Coloque em uma panela a xícara de água, o leite, e o açúcar e leve ao fogo até levantar fervura, mexendo sempre.
Depois adicione a macaxeira e deixe por mais 5 minutos.
A macaxeira não vai dissolver por completo e sim encorpar à calda.
Despeje no liquidificador o creme de leite sem o soro e depois o leite condensado, a calda de macaxeira e deixe bater.
Coloque em um recipiente e leve ao congelador até ficar na consistência de sorvete.