Coloque uma vsilha grande no freezer.
Na panela, junte o leite, o creme de leite e o pau de canela.
Misture com delicadeza e ferva em fogo baixo.
Retire do fogo, elimine a canela e deixe amornar.
Bata as gemas com o açúcar até obter um composto volumoso e espumoso.
Acrescente a mistura de leite e creme num fio e leve ao fogo médio, mexendo sempre, sem deixar ferver.
Quando estiver encorpado a ponto de cobrir as costas de uma colher, retire o creme do fogo e coe na vasilha gelada.
Deixe-o amornar, despeje-o na sorveteira e siga as instruções do manual da máquina.
Enquanto isso, lave e seque as cerejas e as uvas, comprimindo-as levemente com um pano.
Assim que o sorvete estiver pronto, divida-o em pratos com o boleafor.
Guarneça cada porção com os biscuits e as frutas, salpique com canela em pó e sirva.