Farinha de arroz
Numa panela, adicione 3 xícaras (chá) de arroz (cru) e mexa até que o arroz doure (torre).
Coloque o arroz já torrado no liquidificador para triturar.
Em seguida, peneire cuidadosamente, para que a farinha fique bem fininha.
Sorvete de arroz
Numa batedeira, bata 6 gemas com 1/2 copo (tipo americano) de açúcar, até atingir um creme esbranquiçado.
Reserve.
Bata 6 claras em neve e acrescente 1 1/2 copo (tipo americano) de açúcar.
Bata por mais cerca de 3 minutos e reserve.
Misture 2 latas de creme de leite (sem soro) com 1/2 copo de açúcar.
Acrescente 5 colheres (sopa) de farinha de arroz, o creme de gema e, por fim, as claras em neve.
Misture tudo.
Leve ao freezer por 6 h.
Sirva com calda de sua preferência.