Coloque os pedaços de abóbora em uma vasilha refratária, cubra e leve ao forno microondas, em potência alta, por 7 minutos.
Passe pelo espremedor de legumes.
Deve dar 2 xícaras de chá de purê de abóbora.
Reserve.
Em uma panela média, coloque o creme de leite fresco, o leite integral, o gengibre e as gemas.
Leve ao fogo baixo, sempre mexendo, até que a mistura engrosse ligeiramente (cerca de 15 minutos)) e forme uma camada fina nas costas de uma colher.
Retire do fogo e deixe esfriar por completo.
Junte a mistura ao purê de abóbora com o leite condensado e misture bem.
Despeje em uma forma de bolo inglês de 10 x 20cm e leve ao freezer até começar a firmar.
Tire do freezer e coloque às colheradas na vasilha maior da batedeira.
Bata rapidamente em velocidade alta, sem deixar derreter.
Coloque na forma novamente e leve ao freezer até ficar firme.
Retire do freezer um pouco antes da hora de servir (aproximadamente 10 minutos) e porcione com o boleador de sorvete.
Sirva em taças e decore com as folhas de hortelã e os palitos de biju.
Rendimento: