Em um liquidificador, bata o creme de leite com a manga, a cenoura e duas colheres (sopa) de açúcar.
Leve ao freezer por cerca de 4 horas.
Retire, bata novamente no liquidificador e leve ao freezer por mais 12 horas ou até endurecer.
Em uma panela, coloque a polpa congelada com o açúcar e espere derreter.
Após fervura, cozinhe por cerca de 2 minutos.
Retire do fogo e sirva gelada sobre o sorvete.