Misture o leite condensado, o café, o leite e as gemas batidas.
Leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre até obter consistência levemente cremosa (aproximadamente 10 minutos).
Espere esfriar e leve ao congelador.
Quando o sorvete estiver endurecendo, bata no liquidificador, para aumentar sua cremosidade.
Despeje em uma tijela funda (retangular ou redonda) e leve novamente ao congelador por 3 horas, no mínimo.
Prepare um merengue misturando o açúcar às claras batidas em neve.
No momento de servir, forre o fundo de um prato refratário com uma parte do merengue.
Desenforme o sorvete por cima e cubra com o merengue restante.
Leve ao forno bem quente à 300 graus C por 2 a 3 minutos, para dourar ligeiramente o merengue sem derreter o sorvete.
Sirva imediatamente.