Descascar a berinjela e cortar em cubos
Numa panela, refogar a cebola e o alho na manteiga
Juntar a berinjela e o leite quente, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar
Quando estiver macia, corrigir o sal e a pimenta, bater no liquidificador e acrescentar o tomilho picado.
Montagem
Despejar a sopa em xícaras
Abrir a massa folhada, cortar em círculos do diâmetro da xícara e pincelar com o ovo batido
Pincelar o outro lado da massa com o ovo e polvilhar com o cominho
Levar ao forno moderado preaquecido (180ºC) por 15 minutos, até que ficar bem dourada.