Descasque e pique as batatas.
Cozinhe-as no caldo de carne por 15 minutos.
Enquanto isso, limpe os alhos porós e corte os talos em rodelas de 0,5cm.
Junte o alho poró à panela e cozinhe por mais 5 minutos.
Tempere com sal e pimenta do reino.
Retire um pouco do caldo e bata-o com as gemas e o creme de leite.
Adicione à sopa e aqueça em fogo baixo, sem ferver.
Sirva bem quente.
Dica
O alho poró nunca deve cozinhar por mais de 5 minutos, para não perder a consistência.