Refogue a cebola, o alho, o salsão e a cenoura no azeite.
Acrescente o caldo e deixe cozinhar até que os legumes estejam macios.
Adicione a lentilha e deixe encorpar.
Coloque sal e a quinoa já cozida com vinho branco.
Desligue o fogo e sirva.