Em uma panela de pressão, frite a carne no óleo por 5 minutos ou até dourar.
Adicione a água, o louro, o caldo de carne e tampe.
Cozinhe por 20 minutos, depois de iniciada a pressão.
Desligue, tire a pressão e retire todos os pedaços de carne e o louro com uma escumadeira, reservando em um prato.
Leve a panela destampada com o caldo ao fogo médio e adicione a mandioquinha e o leite.
Cozinhe por 12 minutos ou até amaciar.
Bata no liquidificador até obter um creme e volte ao fogo.
Tempere com sal, pimenta e adicione a carne.
Cozinhe por 5 minutos e sirva bem quente, polvilhado com cebolinha e manjericão a gosto.
Rendimento: