Em fogo alto, aqueça uma panela de pressão com o óleo e frite a carne até dourar.
Cubra com a água, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, após iniciada a pressão.
Reserve.
Em uma frigideira, em fogo médio, refogue os tomates com o alho por 4 minutos e despeje na panela com a carne.
Adicione os legumes picados e, se necessário, adicione mais quente, até cobrir 4 dedos acima do alimento.
Cozinhe por mais 15 minutos.
Coloque o macarrão com os legumes já cozidos e tempere com sal e pimenta.
Polvilhe com parmesão e sirva.