Cozinhe o feijão branco em panela com água e sal.Cozinhe o macarrão goela de pato em uma panela com água e sal.Reserve.Corte as carnes em pedaços médios.Afervente o lombo e a costelinha para tirar o excesso de sal.Em um caldeirão, coloque o pedaço de toucinho fumeiro para cozinhar com o alho, a cebola, o sal e a pimenta-do-reino.Coloque as carnes para refogar e deixe o alho dourar.Coloque a água quente e misture bem.Já sem casca e cortados em pedaços grandes, os legumes devem ser colocados no caldeirão de forma que os mais duros, como o aipim e a batata-doce, fiquem mais tempo cozinhando.O chuchu e abóbora, que cozinham mais rápido,devem ser os últimos a entrar.Com a colher de pau e o auxílio de um garfo, vá testando o grau de cozimento dos legumes.Passe os que você colocou primeiro – como o aipim e a batata-doce – para cima.Acrescente o macarrão e o feijão, mexendo bem.As folhas de couve e de repolho devem ser colocadas inteiras no caldeirão.O agrião pode ser cortado em pedaços grandes.Cozinhe em fogo brando até que tenha certeza de que todos os legumes estão bem cozidos, sobretudo o aipim.Sirva com pão francês cortado em rodelas e com o pote de farinha de mesa ao alcance da mão.