Numa panela grande aqueça a margarina Light e refogue a cebola, o salsão e a cenoura por 5 minutos.
Coloque 1 litro de água e deixe cozinhar em fogo médio, até a cenoura ficar macia.
Bata no liquidificador, despeje novamente na panela, misture com o suco de laranja e tempere com o sal e a pimenta.
Sirva quente ou gelada.