Na panela, coloque um pouco de óleo. Depois de quente, doure a cebola. Em seguida, acrescente a abóbora. Em fogo baixo, deixe cozinhar por dez minutos até ela ficar macia. Depois, bata no liquidificador a abóbora, o caqui picado e a água. A consistência é cremosa. Em uma frigideira, frite a linguiça defumada. A linguiça pode ser substituída por sobras de carne bovina ou frango. Em outra panela, misture a lingüiça com o caqui e a abóbora batidos. Então, coloque sal a gosto. Depois de desligar o fogo acrescente a salsa. Para acompanhar, a sugestão é o pão de forma. Cortado, ele vai ao forno por dez minutos. Daí basta montar o prato. Acompanha um pouco mais de salsa e as torradinhas por cima.