Em uma panela, derreta a margarina em fogo médio.
Adicione a cebola e refogue até amolecer e ficar transparente.
Acrescente as alcachofras, o sal e a água, tampe e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
Espere esfriar um pouco e, em seguida, leve ao liquidificador junto com o leite.
Bata até ficar um creme homogêneo.
Sirva em seguida.
Rendimento: