– Comece por cozer o peixe em água, sal e louro.
– Depois do peixe estar cozido, retire-o do caldo e reserve.
– Coe o caldo muito bem e a este caldo junte os legumes cortados, finamente(para facilitar a cozedura) , com excepção do raminho de salsa, que deixará para o final. Acrescente água até a panela estar meia, tempere de sal a gosto, um fio de azeite e leve ao fogo.
– Entretanto desfaça o peixe em lascas grandes, limpo de espinhas e pele e reserve.
– Assim que os legumes estiverem cozidos, triture a sopa em puré e junte o peixe ás lascas grossas.
– Desligue o fogo e aromatize com a salsa picada.
– Torre as fatias de pão, corte-as em cubos e sirva o pão torrado com a sopa de peixe.