Lave bem os brócolis e corte os buquês.
Descasque e corte as batatas e a cenoura em cubos.
Em uma panela, refogue o alho picado na manteiga.
Acrescente os legumes, refogue mais um pouco e junte a água e o sal.
Assim que levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar até que os legumes fiquem macios.
Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
Reserve alguns ramos de brócolis para a decoração da sopa.
Bata a sopa no liquidificador ou com mixer.
Na hora de servir, aqueça a sopa, corrija o sal e acrescente pimenta do reino a gosto.
Sirva bem quente, decorada com os brócolis.