Em uma vasilha, coloque o macarrão de molho em água quente.
Em outra vasilha, misture a carne, o molho de soja e a pimenta, mexendo até obter uma massa homogênea.
Modele almôndegas com essa massa e reserve-as.
Leve uma panela ao fogo médio com o caldo e o alho.
Quando levantar fervura, coloque as almôndegas no caldo, acrescentando o macarrão de arroz, o molho de peixe, os cogumelos e o açúcar.
Cozinhe em fogo médio até as almôndegas ficarem firmes.
Retire do fogo e junte a cebolinha e o coentro.
Sirva em seguida.