Cozinhe a cebola finamente cortada na água com a gordura e o sal durante 10 minutos.
Deixe esfriar.
Coloque a farinha de milho na tigela, junte uma cebola, os ovos batidos e o leite e, por último, o queijo.
Misture tudo e coloque numa assadeira untada e polvilhada com farinha.
Asse em forno quente durante 1 hora ou até que se forme uma crosta dourada na superfície.