Cozinhe o arroz com três xícaras de água e sal até ficar macio e seco.
Espalhe o arroz em uma forma de 23 x 35cm, untada com óleo.
Aperte bem o arroz para formar uma camada de 1cm.
Pré aqueça o forno em temperatura média e asse por 30 minutos até o arroz secar completamente.
Retire do forno e deixe coberto.
Reserve.
Numa panela, cozinhe o caldo até ferver.
Abaixe o fogo e acrescente a cebolinha e o molho de pimenta.
Tempere com sal.
Cozinhe cinco minutos com a panela tampada.
Apague o fogo e reserve.
Aqueça o óleo numa panela, até que, colocando um pedaço de pão, ele doure.
Corte o arroz em pequenos pedaços e frite aos poucos, no óleo quente, até dourar.
Escorra em papel toalha.
Sirva no caldo da sopa.
Rendimento: