Refogar a cebola e o alho na margarina
Acrescentar 1 xícara de leite, a farinha, o queijo provolone e o queijo parmesão
Mexer até formar uma pasta bem grossa
Retirar do fogo e bater no liquidificador com o restante do leite
Levar ao fogo por mais alguns minutos, mexendo
Desligar o fogo, acrescentar o queijo prato, a salsinha e a cebolinha, mexer bem e servir imediatamente
Pode ser acompanhada de pão italiano ou torradas
Caso fique muito grossa acrestentar mais um pouco de leite ao levar ao fogo pela segunda vez