No liquidificador, bata o fermento com o sal, o açúcar, os ovos, a margarina, a água e a baunilha até ficar homogêneo.
Coloque em uma tigela e acrescente a farinha, misturando com as mãos.
Sove a massa até desgrudar das mãos, cubra com um pano e deixe descansar por 20 minutos.
Forme bolinhas e coloque em uma assadeira untada.
Cubra com um plástico e deixe descansar por 40 minutos.
Frite, aos poucos, em óleo não muito quente até dourar por igual, em fogo médio.
Escorra sobre papel absorvente e deixe esfriar totalmente.
Para o recheio, no liquidificador, bata o leite condensado com o leite, as gemas, a essência, o amido de milho e a farinha até obter um creme liso.
Despeje em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo, até engrossar.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Abra a lateral de cada sonho com uma faca, recheie com o creme, polvilhe com açúcar e sirva.
Rendimento: