Numa tigela misture com as mãos manteiga sem sal gelada cortada em cubinhos, farinha de trigo, açúcar de confeiteiro peneirado, essência de baunilha, sal e nozes processadas. Misture bem até formar uma massa.
Com as mãos, faça bolinhas de aprox. – 20 g cada e leve esta mistura para a geladeira para gelar.
Coloque numa assadeira (não untada) e leve para assar em forno quente a 180º C por 15 a 20 minutos ou até começar a dourar.
Deixe amornar e peneire açúcar de confeiteiro por todas as bolinhas.