Sbucciate le patate e immergetele in una capiente pentola di acqua salata. Portate a ebollizione, abbassate la fiamma e lasciatele cuocere per 30-35 minuti finché saranno tenere. Scolatele bene e trasferitele nuovamente nella pentola per farle asciugare a fuoco lento.
Schiacciate le patate fino a ottenere un soffice purè, quindi incorporate il burro mescolando energicamente. In una ciotola setacciate la farina, il lievito, la noce moscata e un po’ di sale. Aggiungete il purè e amalgamate gli ingredienti con un coltello da burro. Utilizzate immediatamente il composto, in quanto il lievito viene attivato dall’umidità e dal calore.
Su una superficie leggermente infarinata appiattite il purè a uno spessore di 1,5 cm e, con uno stampo circolare, ritagliatene 12 dischetti del diametro di 4 cm. Riscaldate un grill o una padella a fondo pesante a fuoco medio e spolverizzatela leggermente con la farina. Cuocete gli scone circa 4 minuti per lato finché diventeranno ben dorati e serviteli caldi.
Questi scone di patate alla griglia sono deliziosi con della pancetta alla griglia o semplicemente con burro, marmellata o miele.Eccezionali per un brunch o una ricca colazioneLo scone è un piccolo panino inglese dalle origini scozzesi. E’ popolare in UK, in USA, in Canada, in Australia ma anche in Nuova Zelanda e in Irlanda. E’ comunque degustato anche altrove, pur con minore successo.