Coloque as salsichas em uma panela, cubra com água, deixe levantar fervura e deixe ferver por 5 minutos, escorra e reserve.
Pique a cebola em cubos, o alho em lâminas.
Pique as ervas bem miudinha, a pimenta também.
Coloque as salsichas em um vidro com tampa rosqueável, acrescente, a cebola, o alho, as ervas, o sal, a pimenta.
Ferva 2 litros de água com as folhas de louro.
Despeje a água quente sobre as salsichas até a metade do vidro, complete com vinagre.
Repita a operação em todos os vidros se for utilizar vidros pequenos e lembre-se de distribuir os ingredientes por igual.
Deixe esfriar e guarde em geladeira.
Sirva após uma semana como aperitivo, no pão ou como preferir.