Limpe bem os camarões deixando o rabo, enfie um palito em cada um que quando aferventados não entortem.
Coloque em água fervendo com um pouco de sal por 2 minutos, retire e deixe esfriar, depois de frio retire os palitos.
Abra os camarões pelas costas o suficiente para colocar um fio de catupiry, feito isso, coloque no freezer para que congelem, vai ficar mais fácil trabalhar.
Faça uma massa: junte em uma panela o copo de água (que pode ser os que ferveu os camarões), o leite, a manteiga, o sal, quando estiver fervendo junte a farinha e a salsa de uma vez, sove bem a massa.
Depois de fria, pegue pequenas porções e coloque um camarão de recheio, passe na clara e na farinha de rosca.
Frite em seguida.