Pique grosseiramente os biscoitos e em uma tigela, misture com a cereja, as nozes e as castanhas.
Coloque o chocolate e a manteiga em uma vasilha e derreta no microondas ou em banho maria até dissolver por completo.
Adicione o sal, a essência e o leite condensado.
Despeje sobre os biscoitos e misture até homogeneizar.
Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas.
Coloque sobre um retêngulo de filme plástico e enrole como rocambole, modelando como um salame.
Feche e aperte as bordas para modelar.
Leve à geladeira por mais 1 hora.
Retire o filme, regue com a calda, decore como desejar e sirva.