Lave muito bem a alface,separe as folhas e coloque-as num prato de servir.
Por cima disponha as maçãs cortadas em meias-luas finas, seguindo-se as batatas cortadas em rodelas, que previamente cozeu em água temperada com sal, juntamente com a cenoura.
Corte esta última em pedacinhos e misture-os com o fiambre e a carne de vaca, ambos partidos em cubos, o aipo e os pepinos cortados em rodelas.
Disponha a mistura ao centro da salada e reserve.
Prepare o molho vinagrete, misturando o vianagre com o azeite e as ervas aromáticas.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Para o molho rosado, coloque os ingredientes num copo alto e bata tudo muito bem. Tempere agosto.
Acompanhe a salada com os dois molhos à parte, em recipientes separados.