Cozinhe o arroz em água e sal durante cerca de 12 minutos.
Passe com água fria e deixe escorrer.
Numa saladeira, misture as sultanas, as bananas cortadas em rodelas, a pera cortada em rodelas, a endívia cortada em pedaços e o sumo de limão.
Misture bem os ingredientes da maionese, até obter a consistência desejada.
Junte o arroz e a maionese com caril aos restantes ingredientes da salada.
Mexa um pouco e sirva em taças individuais enfeitadas com os amendoins.