Prepare o tortellini conforme o modo indicadoo na embalagem, deixe escorrer e arrefecer.
Lave o pepino e corte longitudinalmente.
Rape o miolo com uma colher, corte o pepino às rodelas.
Lave os tomatinhos e corte ao meio.
Descasque as cenouras, com a ajuda do ralador e corte em tiras finas.
Lave o alho francês e a alface e deixe escorrer.
Corte o alho francês às rodelinhas, corte a alface aos bocadinhoos.
Misture os legumes com o tortellini.
Misture o sumo de maçã com o vinagre, azeite, sal, açúcar e tabasco.
Regue a marinada sobre a salada.