Descasque os pepinos, corte-os em rodelas e coloque-os numa peneira para escorrer.
Em uma tigela coloque o iogurte, o alecrim e a cebola; misture e leve à geladeira por 15 minutos.
Retire da geladeira, adicione o suco de limão e o azeite e misture bem.
Seque as rodelas de pepino, junte as nozes, a mistura de iogurte e a salsinha picada, misture delicadamente e polvilhe com as raspas de laranja.
Leve à geladeira até a hora de servir.